| 根據賓夕法尼亞州立大學的研究人員的研究，鱷梨種子的提取物在實驗室研究中表現出抗炎特性，它代表了可作為功能性食品成分或藥物開發的新型抗炎化合物的潛在來源。
研究人員在過去十年中開發了這種提取物作為食品著色劑，目前尚不清楚負責該提取物活力橙色的化合物是否在其抑制促炎介質產生的能力中起任何作用，副教授Joshua Lambert指出。食品科學。
為了確定鱷梨種子提取物的抗炎特性，研究人員使用了在免疫反應和炎癥性疾病中重要的細胞培養模型和酶。在培養皿中培養一類稱為巨噬細胞的免疫細胞，并在存在或不存在鱷梨種子提取物的情況下用促炎刺激物活化。研究人員在用提取物處理后測量了細胞中重要的促炎介質和信號通路的產生。
“下一步，在我們可以得出關于這種鱷梨種子提取物的抗炎活性的進一步結論之前，將設計動物模型研究，”賓夕法尼亞州立大學植物和蘑菇食品衛生中心聯合主任蘭伯特說�！袄�，我們可以看一下潰瘍性結腸炎的小鼠模型，我們將鱷梨種子提取物配制成小鼠飲食，看看它是否能夠減輕炎癥�！�
Lambert認為該研究為更多的研究奠定了基礎，因為它提供了鱷梨種子中具有抗炎活性的生物活性化合物的證據。
“我們從提取物中看到的活動水平非常好，”他說�！拔覀兛吹綕舛仍诘臀⒖�/毫升范圍內的抑制活性，這是可接受的活動量，以證明進一步研究的合理性�！�
Lambert解釋說，這一發現可能很重要，因為癌癥，心血管疾病，關節炎，結腸炎和許多更嚴重的疾病都與慢性炎癥有關，蘭伯特在農業科學學院的研究小組進行了這項研究。他指出，最近在食品技術和營養科學進展中發表的研究結果特別令人鼓舞，因為目前鱷梨種子已經浪費掉了。
“如果我們能夠為鱷梨種植者或鱷梨加工商帶來價值，那將是一個好處，”他說�！叭绻覀兛梢詼p少這些材料被傾倒在垃圾填埋場的數量，那將是一件好事，因為消耗了大量的鱷梨。這是令人鼓舞的，因為其他高價值的生物活性化合物來源市場我們在我的實驗室測試過，例如可可和綠茶 - 而鱷梨種子基本上被認為是垃圾�！�
參與該研究的還有食品科學博士生Deepti Dabas和食品科學教授Gregory Ziegler。
研究人員已經提交了一項專利申請，將該提取物用作食品色素添加劑。2016年，Lambert，Ziegler和兩家合作伙伴成立了一家名為Persea Naturals的公司，為該應用開發提取物。如果在隨后的研究中證實潛在的有益生物活性的鑒定，可以增加提取物的價值并提供額外的發展途徑。 |
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